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冻鱼冷库的贮藏管理技术

冻鱼冷库的贮藏管理：

1.冻鱼冷库合理操作，充分发挥冷库冷冻设备的更大效果，有效缩短冷库冻结鱼类的时间.

2.冻鱼冷库属低温冷库，低温冷库设计冷冻贮藏的温度在-18℃以下，低温冷库内的温度一定要保持均匀平稳，不能有太大的浮动现象，不然会直接影响储存在冷库内冻鱼的品质。

3.低温冻鱼冷库在存入冻鱼时，根据要求更好是一次入库储存，而且一定是要已经经过速冻冷库速冻好的鱼，不能直接存入没有经过速冻冻结的鱼存入低温冷冻冷库内。如果入低温冷库存入的冻鱼，其中心温度又回升到-8℃以上时，这种情况一定要把鱼重新速冻，经速冻冷库进行速冻冻结后，才能再入低温冷库进行贮藏。

4.冻鱼冷库在使用工作运转的同时要对隔热设施进行加强维护，以更大程度的减少热量进入冻鱼冷库内，尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间；进出冷库时要随手关门、关灯；冻鱼冷库库门进出时一定要关严实。

5.当冻鱼冷库要存入冻鱼时，冷库内的堆放储存物品一定要摆放紧密，尽量的让冷库处于满库状态。有包装和没包装的冻鱼更好是分开储存。堆垛冻鱼时一定要用垫木板把冻鱼和地面隔开，不能让冻鱼直接堆垛于地面。

6.冷库内存入冻鱼时一要认真记录清楚其进出冷库时间，品种，等级，数量等详情。把握好保鲜储存的安全保鲜时间，以先进先出的方式操作。冻鱼低温冷库内温度在-18℃时，冷冻储存的冻鱼保鲜储存的时间一般在6—9个月。如果出现腐败，变质的现象时要立即处理，以免影响其它物品。

7.低温冻鱼冷库内严禁变质腐败，有异味，不符合质量要求的冻鱼入库储存。