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食品冷藏库在建造过程中有哪些要求?

  食品冷库是利用人工制冷,使食品保持在低温环境中,以保证食品质量,减少食品腐败变质的系统工程。制冷技术影响食品冷库的设计和食品冷库的安装,为满足制冷技术的需要,方便生产,节约能源,降低成本。食品冷库建设需要考虑哪些问题?不同的食品加工技术流程与当地的城市规划相结合。冷藏冷库的建设,既要避免食品之间的交叉污染,又要保证其运输设施;在建设范围内,布局合理,节约用地,降低成本。

食品冷藏库在建造过程中有哪些要求?


  食品冷库建设过程中有哪些要求?


  1、选择合适的制冷系统。冷库通过人工制冷获得冷量。目前常用的是液体汽化制冷法或蒸汽制冷法。蒸汽制冷可分为压缩式、吸收式和喷射式三种制冷方式,其中以压缩式最为常见。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器组成。它是一个封闭的循环系统。


  2、隔热层的隔热性能更好。隔热层的隔热性能越好,冷耗越小,库温波动越小,有利于贮藏货物的保质,延长贮存时间,减少储存货物的收缩损失。同时,可以节省制冷设备的投资和运行费用。注意绝缘层外侧的防潮。冷库围护结构两侧温度不一致,容易形成水蒸气分压差。随着热量的传递,库外的水汽会渗入库内,因此应设置防潮空气屏障。常见的防潮方法有沥青防潮、塑料薄膜防潮和金属夹芯板作为防潮层三种。


  3、安装良好的抽气系统。食品在冷库存放一定时间后,容易积聚CO2、乙烯等气态物质,因此需要安装良好的排放系统,经常更换新鲜空气,以利于食品的储存和保存。


食品冷藏库在建造过程中有哪些要求?


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