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红酒保鲜冷库贮藏要求

红酒保鲜冷库贮藏要求:
红酒保鲜冷库设计温度,根据红酒品种的保鲜贮藏要求而设计的:
红酒保鲜冷库温度为:14-16℃的冷库一般适合保鲜贮藏半甜、甜型红红酒;
红酒保鲜冷库温度为:16-22℃ 适合贮藏干红红酒;
红酒保鲜冷库温度为:8-10℃ 的保鲜冷库适合贮藏干白红酒
红酒保鲜冷库温度为:5-9℃ 的保鲜冷库更适合贮藏香槟起泡的那种香槟红酒。
 
红酒保鲜冷库内,储存不同的红酒,冷库设计温度也不同的。
冷库温度的要求是储存红酒的一个重要因素,只有在相对的温度下红酒的香气和好味道才可发挥出来的;
当然温度不适于时会直接导致红酒味道到变苦或变色,也可能发挥不出它的醇香;
红酒保鲜冷库温度温差不能太大,温度波动变化太大,直接影响红酒的成长速度,对红酒品质会有很大伤害的,所以让红酒冷库安装成恒温冷库为更好。
 
红酒保鲜冷库的湿度,一般是控制在50%~80%之间,主要是避免红酒的是软木瓶塞,因湿度太低过于干燥软而出现萎缩现象,影响密封效果。
湿度太低温时可以采用洒水来加湿;湿度太高木塞又容易霉变影响酒质,选择通风的方式为红酒保鲜冷库除湿。
 
红酒怕光、同时也怕震,震动下红酒发酵分子结构补扰乱,直接影响其发酵。
红酒保鲜冷库安装,选用10cm厚的聚氨酯复合彩钢保温板,和H型钢做框架组合安装在光线黑暗的内室内。
必要时可以根据要求设计,用保温板做隔墙分成-18℃冷冻冷库和保鲜冷藏库两间。
红酒冷库安装时冷库地面也是要做好隔热防护,让冷库更有效的达到保温功效。
 
 
为了避免让酒横放是更好的方式,保持木塞的湿润 避免空间进入影响酒的品质;
红酒保鲜冷库一定不能串有其它异味,以免异味通过木塞渗入酒内影响其实酒香味。


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