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香菇冷库保鲜贮藏和运输条件

香菇冷库
香菇冷库温度:0℃--4℃ 湿度:95%--98%,可保鲜贮藏时间15~20天左右,
香菇冷库温度:1℃      香菇可保鲜贮藏时间18天左右
香菇冷库温度:6℃      香菇可保鲜贮藏时间14天左右
香菇冷库温度:14℃    香菇保鲜贮藏时间7天左右 
香菇冷库温度:20℃    香菇可保鲜4天。
香菇冷库温度:在0℃以下 香菇容易受冷害而冻伤,影响其它品质。
香菇气调库
温度:0℃ 、CO2:10~13%、O2:2~3% 保鲜贮藏时间为两个月左右。

新鲜香菇在常温下更多可以贮藏2、3天,很容易长白色菌丝、表面变色、菇盖伞开、老化、裂开,一般4、5天就会有腐烂的异味,失去商品价值。
对于运输上:香菇运输时在气温低于15℃时,可直接用普通车运输;当气温高于15℃时,必须用温度为1~3℃冷链物流冷库车运输。
新鲜的香菇主要销往岛国等地,所以供货方必须考虑到运输所需的时间,和商家的销售时间,为香菇做保鲜工作。
 
香菇冷库是为了储存保持香菇的新鲜品质,也可以用于保鲜贮藏平菇,金针菇等真菌类食品。
需要香菇冷库保鲜贮藏的香菇,在采收前不能洒水、采摘后晒除多余的水分、清除杂质、挑选无损坏香菇、剪去柄基,再装筐入香菇保鲜冷库库进行保鲜贮藏。

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