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啤酒冷藏库建造中温度设计

炎炎夏日，喝啤酒吃龙虾是件惬意的事，那啤酒冷藏库建造中保存的主要问题。
　　啤酒是胶体溶液，稳定性较差，容易受外界影响而发生浑浊和沉淀等现象，在保管过程中，主先要防止光线照射，如暴晒在阳光下，由于光线的照射刺激，会破坏啤酒的稳定性，而产生氧化、浑浊等现象，在强光下保存时间稍长或在日光下暴晒，酒液色泽会变深，甚至会出现怪味——日光臭。
　　1、贮存啤酒冷藏库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制75％左右。
　　2、冷藏库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高，更好不超过20℃;黄酒、果酒适宜的库温为20℃;熟啤酒的库温是4℃至20℃，鲜啤酒的库温是0℃到10℃。
　3、对于啤酒要掌握先进先出的原则，就是在冷藏库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。
　　4、要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，爆炸隐患的存在。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到％19时，温度在12℃以上，就是很小的火星，也会引起爆炸。
所以，啤酒冷库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。其次要根据不同品种的不同要求，注意掌握好酒料冷藏库的温度。鲜啤酒没有经过杀菌处理，酒液中存在活酵母，当温度稍高或保管期稍长，就容易发生酵母浑浊，所以桶装鲜啤酒的保管，对温度要求严格，以不超过8℃为宜，一般可保管7天；如库温超过10℃，其保管期只有5天。至于熟啤酒，如库温保持10℃～25℃，一般可保管60天，高级熟啤酒可保管至90天。
　　有什么关于冷藏库建造的问题，都可以来问开冉制冷。
啤酒冷藏库建造