通常食品冷库的温度范围主要有15-20℃的常温阴凉库，0-5℃的冷藏库；-18℃的低温冷冻库，0-15℃的预冷冷库。
正因为食品安全是和我们息息相关的事情，那么对于建设食品冷库地址的选择将会是安全食品的保障。
下面我们针对常见建设食品冷库的情况来分为以下5个方面来具体分析下。
（1）不同的食品的加工工艺流程是结合当地城市规划对将要建设食品冷库设计要求而建筑的，不仅要避免食物之间交叉污染，又要保证其交通便利：在建设用地范围内，合理的进行总体布局，节约用地从而降低成本。
（2）要根据建设食品冷库的用地规模、性质，结合当地的用地规定，食品冷库库房的建筑形式是根据库址来决定平面布局，是单层库房还是双层库房，结构是采用钢结构还是钢筋棍凝土。
（3）建设食品冷库的容量、生产工艺流程、制冷方式、产品堆装方法、温湿度等决定各冷间的大小及其相互位置，使之成为一个整体。
（4）库房的高度、库内外的竖向应很据冷冻、冷藏设备、运输和堆装情况设计。
（5）预备建设食品冷库的屋顶、外墙采用的隔热层应根据冷间的温湿度条件来决定。
食品冷库的投资建设客户除了比较关系冷库造价以外还比较看重冷库的使用寿命和机组设备的运行状况。那么保证以上问题的关键因素其中比较重要的因素就是建设食品冷库的方案程序框架结构。
建设食品冷库的土建结构形式主要有钢结构、钢筋混凝土结构、混合结构、砖木结构，冷库结构主 要是承担建筑物重量和建筑本身重量的主要构件，如屋架、梁、楼板、柱子、地基等。
（1）钢结构方式建设食品冷库：主要结构构件使用钢材组成，目前市面上大型冷库一般都采用钢结构冷库，钢结构冷库在大型 冷库建造中有非常突出的地位。
（2）钢筋混凝土结构方式建设食品冷库：主要承重结构使用钢筋混凝土组成，钢筋混凝土结构多用于单层冷库，多层混凝土结构多用于无梁楼盖结构中
（3）混合结构方式建设食品冷库：顾名思义混合结构的主要承重结构结合了砖结构和钢筋混凝土木屋架组成，多用在单层小型冷 库建造。
（4）砖木结构方式建设食品冷库：砖木结构是一种传统的建造方式，承重部分有砖木组成，由于建造时使用大量木材，对防火不 理，目前在冷库建造中很少使用这种砖木结构。
